７月３１日（月）京店のビストロクール店主　藤田禎大氏をお迎えして

「野菜をおいしく食べて夏を乗り切ろう」をテーマに料理教室を行いました。

 

メニューは、「しいたけの冷製ポタージュスープ」

　　　　　　「鶏の香草パン粉焼き」

　　　　　　「ピスト…夏野菜の煮込み」です。

 

初めにひと通りの作り方を藤田氏に教えていただき、テーブルごとに

料理を作りました。

冷製ポタージュに入れるしいたけをフライパンで炒めています。

しいたけは、こげめがつくまでさわらないほうが香ばしくておいしい

そうです。入れたらすぐかき混ぜたくなりますが、じっとがまん。

 

夏野菜の煮込みです。

パプリカ、ピーマン、ズッキーニ、トマト、玉ねぎを煮込んでいます。

 

　

鶏の香草パン粉焼きです。

香草パン粉は、ミキサーにパン粉、パセリ、香草（今日はタイム）、粉チーズ

をかけて作りました。香草は、バジルは黒く色が変わるので、バジル以外なら

何でもよいそうです。

 

冷製ポタージュスープの完成です！

 

鶏の香草パン粉焼きとピストの完成です！

 

ビストロクールのスタッフ手作りのパンも一緒にいただきました。

 

　　　　

試食会で参加者の方からいろいろな質問がでました。

・冷製ポタ－ジュスープは、しいたけ以外に何でできますか。

（玉ねぎとじゃがいもがあれば、かぼちゃや人参などいろいろなもので

　作ることが出来ます。）

・ピストは、作り置きができますか。

（冷凍保存して夏野菜カレーにもアレンジ出来ます。）

関西出身の藤田氏が島根の美味しい野菜に感動して、松江でお店を続けて

おられます。ぜひ、地元の野菜をたくさん食べて元気に過ごしましょう！