2月24日(水)、「朝酌を食らう会」を開催しました。

朝酌川でとれた冬の伝統的味覚「寒鮒・寒鯉」を調理体験し、昔から朝酌に伝わる食材について語ろうという会です。

鮒・鯉といえば泥臭いイメージで敬遠される方もいらっしゃいますが、調理法しだいで、肉がしまって脂ののった美味しい料理になります。

講師の方に、ウロコ落とし、血ぬき、おろし、皮引き等解説していただきながら調理体験していただきました。

できあがった料理の味は予想以上で、参加者はみなさん満足していらっしゃいました。