1月18日（日）、秋鹿の特産品「秋鹿みそ」の製造方法を学ぶ教室を開催しました。

 

秋鹿まちづくり委員会で「秋鹿みそを復活させられないか？」と案が出て以来、秋鹿みその製法を知る地域のベテランおばあちゃんズと何度も打合せを重ねていよいよ当日。

 

 

 

前日に下準備もして、準備万端？　教室スタートです。

 

講師の方に教わりながら秋鹿みそを作っていきます。

 

 

圧力鍋で大豆を煮ます。粗熱も取ります。

 

 

こちらは大豆を潰す作業（餅つき機で潰していきます）

 

 

大豆や麹、塩などを混ぜ・・

 

 

味噌樽に入れます。

 

なんと！　重しには塩。

 

参加した皆さんからは、

 

「作業を重ねるうちにだんだん上手に作れるようになった」

 

「材料はシンプルだけど、作業ひとつひとつに奥深さがあってとても勉強になった」

 

「出来上がった味噌でしじみ汁を飲んでみたい！」

 

といった声が聞かれました。

 

 

 

地域の特産品がどのようにできているのか、実際に作業をしながら学ぶことができました。

 

作った味噌は、保存し発酵させていきます。味見するのが楽しみです！

 

講師の皆さんありがとうございました。