２月４日（水）朝１０：００から燻製づくり教室の２回目を開催しました。

今回は前回に仕込みをした豚バラ肉をメインに燻製づくりを行いました。塩やスパイス、ハーブなどに漬け込まれ１週間経った豚バラ肉は、燻製にされるのを待っていたかのようにツヤツヤの表面になっていました。仕上がりが楽しみです。

また、講師の小山先生が用意して下さった手羽先や、前回燻製にしたゆで卵やウィンナーも短時間でできるので再度燻製にしました。

 

完成した豚バラ肉、手羽先、ゆで卵、ウィンナーの燻製を味わいながら、和気あいあいの雰囲気で全２回の燻製づくり教室を振り返りました。初めての燻製に誰もが喜んだ教室でした。

 

 

（１）燻製チップの配合が前回とは違う割合で燻製鍋をつくります

 

（２）鍋にセットされた豚バラ肉　

 

（３）燻製された豚バラ肉をカット

 

（４）盛り付けも美味しそう！　

 

（５）試食しながら楽しいおしゃべり