１２月７日（火）講師に野菜ソムリエの西尾尚美さんをお招きし、ＤＬクラブでおしゃれランチを作りました。メニューは、野菜サラダ、野菜パスタ、シチュー、デザートに台湾カステラと紅茶です。

 

初めに、台湾カステラの作り方を教えていただきました。オイルをレンジで１分ほど温め、薄力粉を入れ混ぜました。そこに、温めた牛乳と卵黄を入れ、混ぜました。残った卵白は、砂糖を混ぜて泡立てメレンゲを作り、初めの材料に混ぜました。メレンゲは、つのがたれるくらいで、混ぜすぎないことが台湾カステラのしっとり感をだすコツだそうです。 

 

台湾カステラが焼きあがるまでの時間で、ランチを作りました。 

　

野菜サラダ班、パスタ班、シチュー班に分かれて作りました。　

　　　

野菜たっぷりのランチの完成です！ 

　

ランチの後、美味しい紅茶の入れ方を教えていただきました。

　

お湯は、大きな泡がでてきたら火を止め、茶葉の入ったポットに真上の高い位置からお湯を注ぐことで、茶葉が浮いて、茶葉の成分がよく出るそうです。 　

　

蒸らした紅茶は、濾しながら別のポットに移すことで、ティーカップに均一に同じ味で入れることが出来るそうです。　

　

今回の紅茶は、台湾カステラに合うようにザッハブレンドという紅茶をいただきました。

台湾カステラも焼き上がりました。外はカリッと中はしっとりとしたおいしいカステラでした。今回のランチで、１日分の野菜をしっかりととることが出来ました。