１２月１０日（水）、雑賀地区健康まつえ２１推進隊と雑賀地区社会福祉協議会の主催で「メンズキッチン」を開催しました。

　今回はフードコーディネーターの西本敦子先生にお越しいただき、"冬の食材を使った簡単おつまみ"ということで、「ネギ塩焼きそば」「麻婆大根」「大根の皮のきんぴら」「鶏の唐揚げ」の４品を教えていただきました♪

 

　まず最初に、西本先生のお手本を見て一通りの作り方を勉強します✨

　調理のポイントの他にも、西本先生が普段使っている調味料なども教えていただきました。

  　

  

　西本先生のお手本を見た後にさっそく調理開始！

　まずは、青ネギや白ネギ、大根の皮などを切っていきます。皆さんさすがの手際の良さです★

  　 

 

　麻婆大根は、大根や豚ミンチを炒め、そこに豆板醤や山椒粉などを合わせた合わせ調味料を加えて絡め、あっという間に完成です。

　大根の皮のきんぴらは、大根を無駄なく消費できる一品です。こちらも簡単な工程であっという間に完成しました。

　　

　　

 

　ネギ塩焼きそばは、まず麺を焼いていきます。ポイントはすぐに麺をほぐそうとせず、触らずに待つ！とのこと。ジっ…と待ち、両面に焼き色がついたら水を入れてほぐしていきます。そうすると麺がほぐれやすいそうです。

　　

　塩麹で味付けし、ネギとシラスを入れて完成です★

　

 

　鶏の唐揚げは、西本先生がフードコーディネーターとして活動されてきた中でたどり着いた「究極のレシピ」を教えていただきました。少量の油ででき、カラッと美味しい唐揚げの出来上がりです✨

　　

 

　あっという間に豪華な料理が完成し、お酒を飲みながら楽しく美味しくいただきました♪