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「朝酌を食らう会」を開催しました
2016年3月4日
2月24日(水)、「朝酌を食らう会」を開催しました。
朝酌川でとれた冬の伝統的味覚「寒鮒・寒鯉」を調理体験し、昔から朝酌に伝わる食材について語ろうという会です。
鮒・鯉といえば泥臭いイメージで敬遠される方もいらっしゃいますが、調理法しだいで、肉がしまって脂ののった美味しい料理になります。
講師の方に、ウロコ落とし、血ぬき、おろし、皮引き等解説していただきながら調理体験していただきました。
できあがった料理の味は予想以上で、参加者はみなさん満足していらっしゃいました。